Thierry Michel Puissant
Pl. Cueva Santa, 15, Segorbe
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De temporada
Ensalada caprese de queso burrata y teja de jamón comarcal
Tomates cherry con vinagreta de albahaca y aceite de oliva virgen extra comarcal
15,00€
Allergens
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Casero
Ensaladilla rusa "Receta casera"
7,00€
Allergens
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Casero
Esgarraet "Receta casera"
"Bacalao desalado, pimiento asado, ajo y aceite de oliva virgen extra comarcal
7,00€
Allergens
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Casero
Sepia salsa tartara
Salsa Tartara "mayonesa con pepino,cebolla, alcaparras, piparras al vinagre y perejil
7,00€
Allergens
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Filete de anchoas con base de tomate
8,00€
Allergens
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Productos locales
Filetes de Boquerón en vinagre con aceitunas rellenas
De Teresa (Castellón)
8,00€
Allergens
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Casero
Mojama de atún rojo "Receta casera" con base de tomate
8,00€
Allergens
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Casero
Sepia a la plancha salsa mery
"Salsa mery "aceite de oliva virgen extra, perejil y ajo"
15,00€
Allergens
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NuevoCasero
Pulpo Gallego braseado con parmentier de patatas
19,00€
Allergens
Puntillas de calamar a la andaluza
9,00€
Allergens
Casero
Cucurucho de pasta filo con langostinos
6 unidades salsa rosa a la miel con polvo de tomillo
10,00€
Allergens
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Casero
Patatas bravas "Receta casera"
6,00€
Allergens
Casero
Patatas confitadas con huevos rotos foie gras de pato y crema de trufa
"Receta casera"
17,00€
Allergens
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Alitas de pollo asadas con Salsa barbacoa dulce y romescu
9,00€
Allergens
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Torreznos de Soria
8,00€
Croqueta El Bistró
2,50€
Allergens
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FRIOS
Casero
Montadito "Noruego"
"Tartar de salmón ahumado y fresco, cebolla, eneldo, limón y queso cremoso"
2,50€
Allergens
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Montadito "Esgarraet"
Bacalao desalado con pimiento asado ajo y aceite de oliva extra virgen
2,50€
Casero
Montadito "Mediterráneo"
"Queso cremoso anchoas, paté de aceitunas con tomate seco"
2,50€
Allergens
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CaseroProductos locales
Montadito "Norte"
"Sardina ahumada con queso cremoso y mermelada de pimento"
2,50€
Allergens
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CALIENTES
CaseroProductos locales
Montadito "Burgos"
"Morcilla de Burgos y mermelada de higos"
2,50€
Allergens
CaseroProductos locales
Montadito “Espadán”
"Sobrasada y queso curado de oveja"
2,50€
Allergens
CaseroProductos locales
Montadito "Cartuja"
"Queso curado de oveja y mermelada de tomate"
2,50€
Allergens
CaseroProductos locales
Montadito "Serrano"
"Jamón serrano comarcal y queso brie"
2,50€
Allergens
Casero
Montadito "Ibérico"
"Solomillo Ibérico con salsa curry y mermelada de naranja"
2,50€
Allergens
Montadito "Segorbino"
"Solomillo y panceta Ibérico con queso curado de oveja, tomate y ajonesa"
2,50€
Cueva Santa
"Queso cheddar"
11,50€
Allergens
CaseroProductos locales
Comarcal
"Cebolla confitada, jamón comarcal, queso rulo de cabra y mermelada de tomate"
11,50€
Allergens
Casero
El Bistró
"Cebolla confitada, tomate, queso cheddar, brotes tiernos con salsa de guacamole"
11,50€
Allergens
CaseroProductos locales
Lomo de bacalao confitado
“Base de espinacas con patatas puré, gratinado con ajoaceite de la comarca”
18,00€
Ajoaceite Gil
Allergens
solomillo ibérico asado al horno trinchado centro de mesa
Salsa de mostaza antigua con nata
12,00€
Allergens
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Casero
Lasaña "Receta casera"
Laseña de 500gr con salsa boloñesa y morney gratinada
8,00€
Allergens
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Casero
Mousse de chocolate
Receta casera con crema y frutas
4,50€
Casero
Banoffee
Receta casera "pastel Inglés hecho de plátanos, crema y dulce de leche"
4,50€
Ossaria (Blanco)
Vino de la tierra de Castilla "Verdejo"
12,00€
Flor de Sabina (Blanco)
Vino ecológico de la tierra de Castilla "Chardonnay"
13,00€
Portia (Blanco)
Ribera del Duero 2019 "Verdejo" D.O
14,00€
Kolenda "Lagar d'Amrius" Buñuel y su gewürztraminer
"Vinos del Matarraña" Vino blanco gewürztraminer
14,00€
Cava
Beso De Rechenna
14,00€
Envido "Lagar d'Amprius"
"Vinos del Matarraña" Vino tinto garnacha fina 100%
10,00€
Allergens
Nazarín "Lagar d'Amprius" La garnacha de Buñuel
"Vinos del Matarraña" Vino tinto garnacha 100%
14,00€
Ramon Bilbao (Tinto)
Rioja Crianza 2019 D.O.C
16,00€
Uvas Tempranillo Riojano.
El tempranillo es aquel vino tinto que ha sido elaborado con uvas recogidas más temprano de lo habitual, con un sabor muy aromático y frutal. Se trata de la variedad más extendida en España.
El Tempranillo de origen español, se caracteriza por poseer un sabor a cuero mezclado con cereza, otorgándole a esta bebida una suavidad en su textura que persistirá en el paladar por un tiempo prolongado. Su color será una mezcla entre malva, naranja y canela.
Beronia (Tinto)
Rioja Crianza 2019 D.O.C
16,00€