Recomendaciones
Salpicon de mariscos en aceite con brotes tiernos y tomate
12,00€
TAPAS FRIAS
Carta El Bistró
Thierry Michel Puissant
Pl. Cueva Santa, 15, Segorbe
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Carta El Bistró
  • NuevoCasero
    Pulpo Gallego braseado con parmentier de patatas
    19,00€
  • Casero
    Sepia a la plancha salsa mery
    "Salsa mery "aceite de oliva virgen extra, perejil y ajo"
    15,00€
  • Puntillas de calamar a la andaluza
    9,00€
  • Casero
    Cucurucho de pasta filo con langostinos
    6 unidades salsa rosa a la miel con polvo de tomillo
    10,00€
  • Casero
    Patatas bravas "Receta casera"
    6,00€
  • Casero
    Patatas confitadas con foie gras casero
    Patatas confitadas en aceite comarcal,huevos rotos, foie gras de pato y crema de trufa
    17,00€
  • Alitas de pollo asadas con Salsa barbacoa dulce
    9,00€
  • Croqueta de jamón Casera con mermelada de aceitunas la cartuja
    2,50€
  • Torreznos de Soria
    10,00€
  • FRIOS
  • Casero
    Montadito "Noruego"
    "Tartar de salmón ahumado y fresco, cebolla, eneldo, limón y queso cremoso"
    2,50€
  • Montadito "Esgarraet"
    "Bacalao desalado con pimiento asado ajo y aceite de oliva extra virgen"
    2,50€
  • Casero
    Montadito "Mediterráneo"
    "Queso cremoso anchoas, mermelada de aceitunas la cartuja con tomate seco"
    2,50€
  • CaseroProductos locales
    Montadito "Norte"
    "Sardina ahumada con queso cremoso y mermelada de pimiento pequillo la cartuja"
    2,50€
  • Montadito "Griego"
    Crema de queso tzatziki, feta, piparas y mermelada de aceitunas comarcales
    2,50€
  • CALIENTES
  • CaseroProductos locales
    Montadito "Burgos"
    "Morcilla de Burgos y mermelada de higos"
    2,50€
  • CaseroProductos locales
    Montadito “Espadán”
    "Sobrasada y queso curado de oveja"
    2,50€
  • CaseroProductos locales
    Montadito "Cartuja"
    "Queso curado de oveja y mermelada de tomate la cartuja
    2,50€
  • CaseroProductos locales
    Montadito "Serrano"
    "Jamón serrano comarcal y queso brie"
    2,50€
  • Casero
    Montadito "Ibérico"
    "Solomillo Ibérico con salsa curry y mermelada de naranja"
    2,50€
  • Montadito "Segorbino"
    "Solomillo y panceta Ibérico con queso curado de oveja, tomate y ajonesa"
    2,50€
  • Cueva Santa
    "Queso cheddar"
    11,50€
  • CaseroProductos locales
    Comarcal
    "Cebolla confitada, jamón comarcal, queso rulo de cabra y mermelada de tomate"
    11,50€
  • Casero
    El Bistró
    "Cebolla confitada, tomate, queso cheddar, brotes tiernos con salsa de guacamole"
    11,50€
  • Ossaria (Blanco)
    Vino de la tierra de Castilla "Verdejo"
    12,00€
  • Flor de Sabina (Blanco)
    Vino ecológico de la tierra de Castilla "Chardonnay"
    13,00€
  • Portia (Blanco)
    Ribera del Duero 2019 "Verdejo" D.O
    16,00€
  • Cava
    Beso De Rechenna
    14,00€
  • Envido "Lagar d'Amprius"
    "Vinos del Matarraña" Vino tinto garnacha fina 100%
    10,00€
  • Nazarín "Lagar d'Amprius" La garnacha de Buñuel
    "Vinos del Matarraña" Vino tinto garnacha 100%
    14,00€
  • Ramon Bilbao (Tinto)
    Rioja Crianza 2019 D.O.C
    16,00€
  • Beronia (Tinto)
    Rioja Crianza 2019 D.O.C
    16,00€
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Ensalada caprese
Brotes tiernos con tomate, queso burrata, mojama de atún y vinagreta de albahaca
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Salpicon de mariscos en aceite con brotes tiernos y tomate
12,00€
Alérgenos
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Casero
Ensaladilla rusa "Receta casera"
7,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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Casero
Sepia salsa tartara
Salsa Tartara: mayonesa con pepino,cebolla, alcaparras, piparras al vinagre y perejil
8,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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Casero
Esgarraet "Receta casera"
Bacalao desalado, pimiento asado, ajo y aceite de oliva virgen extra comarcal
7,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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Filete de anchoas con base de tomate
8,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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Productos locales
Filetes de Boquerón en vinagre con aceitunas rellenas
8,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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Casero
Mojama de atún rojo "Receta casera" con base de tomate
8,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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NuevoCasero
Pulpo Gallego braseado con parmentier de patatas
19,00€
Alérgenos
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Casero
Sepia a la plancha salsa mery
"Salsa mery "aceite de oliva virgen extra, perejil y ajo"
15,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Crustáceos, Pescado, Sulfitos.
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Puntillas de calamar a la andaluza
9,00€
Alérgenos
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Casero
Cucurucho de pasta filo con langostinos
6 unidades salsa rosa a la miel con polvo de tomillo
10,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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Casero
Patatas bravas "Receta casera"
6,00€
Alérgenos
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Casero
Patatas confitadas con foie gras casero
Patatas confitadas en aceite comarcal,huevos rotos, foie gras de pato y crema de trufa
17,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara.
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Alitas de pollo asadas con Salsa barbacoa dulce
9,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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Croqueta de jamón Casera con mermelada de aceitunas la cartuja
2,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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Torreznos de Soria
10,00€
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FRIOS
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Casero
Montadito "Noruego"
"Tartar de salmón ahumado y fresco, cebolla, eneldo, limón y queso cremoso"
2,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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Montadito "Esgarraet"
"Bacalao desalado con pimiento asado ajo y aceite de oliva extra virgen"
2,50€
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Casero
Montadito "Mediterráneo"
"Queso cremoso anchoas, mermelada de aceitunas la cartuja con tomate seco"
2,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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CaseroProductos locales
Montadito "Norte"
"Sardina ahumada con queso cremoso y mermelada de pimiento pequillo la cartuja"
2,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
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Montadito "Griego"
Crema de queso tzatziki, feta, piparas y mermelada de aceitunas comarcales
2,50€
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CALIENTES
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CaseroProductos locales
Montadito "Burgos"
"Morcilla de Burgos y mermelada de higos"
2,50€
Alérgenos
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CaseroProductos locales
Montadito “Espadán”
"Sobrasada y queso curado de oveja"
2,50€
Alérgenos
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CaseroProductos locales
Montadito "Cartuja"
"Queso curado de oveja y mermelada de tomate la cartuja
2,50€
Alérgenos
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CaseroProductos locales
Montadito "Serrano"
"Jamón serrano comarcal y queso brie"
2,50€
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Casero
Montadito "Ibérico"
"Solomillo Ibérico con salsa curry y mermelada de naranja"
2,50€
Alérgenos
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Montadito "Segorbino"
"Solomillo y panceta Ibérico con queso curado de oveja, tomate y ajonesa"
2,50€
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Cueva Santa
"Queso cheddar"
11,50€
Alérgenos
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CaseroProductos locales
Comarcal
"Cebolla confitada, jamón comarcal, queso rulo de cabra y mermelada de tomate"
11,50€
Alérgenos
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Casero
El Bistró
"Cebolla confitada, tomate, queso cheddar, brotes tiernos con salsa de guacamole"
11,50€
Alérgenos
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Ossaria (Blanco)
Vino de la tierra de Castilla "Verdejo"
12,00€
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Flor de Sabina (Blanco)
Vino ecológico de la tierra de Castilla "Chardonnay"
13,00€
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Portia (Blanco)
Ribera del Duero 2019 "Verdejo" D.O
16,00€
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Cava
Beso De Rechenna
14,00€
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Envido "Lagar d'Amprius"
"Vinos del Matarraña" Vino tinto garnacha fina 100%
10,00€
Alérgenos
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Nazarín "Lagar d'Amprius" La garnacha de Buñuel
"Vinos del Matarraña" Vino tinto garnacha 100%
14,00€
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Ramon Bilbao (Tinto)
Rioja Crianza 2019 D.O.C
16,00€
Uvas Tempranillo Riojano.
El tempranillo es aquel vino tinto que ha sido elaborado con uvas recogidas más temprano de lo habitual, con un sabor muy aromático y frutal. Se trata de la variedad más extendida en España.
El Tempranillo de origen español, se caracteriza por poseer un sabor a cuero mezclado con cereza, otorgándole a esta bebida una suavidad en su textura que persistirá en el paladar por un tiempo prolongado. Su color será una mezcla entre malva, naranja y canela.
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Beronia (Tinto)
Rioja Crianza 2019 D.O.C
16,00€