Carta El Bistró
Thierry Michel Puissant
Pl. Cueva Santa, 15, Segorbe
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Carta El Bistró
  • De temporada
    Ensalada de brotes tiernos con queso rulo de cabra vinagreta de Módena y naranja
    15,00€
  • Ensalada Donosti "Receta casera" con cangrejo y atún
    8,00€
  • Casero
    Esgarraet "Receta casera"
    Bacalao desalado, pimiento asado, ajo y aceite de oliva virgen extra comarcal
    8,00€
  • Casero
    Sepia salsa tártara "Receta casera"
    Salsa Tártara: mayonesa con Pepinillo, cebollitas, alcaparras, piparras y perejil
    8,00€
  • Filete de anchoas con base de tomate
    12,00€
  • Productos locales
    Filetes de Boquerón en vinagre con aceitunas rellenas
    8,00€
  • Casero
    Mojama de atún rojo "Receta casera" con base de tomate
    8,00€
  • Sepia la plancha salsa de almendra
    Salsa Tártara: mayonesa con Pepinillo, cebollitas, alcaparras, piparras y perejil
    15,00€
  • Casero
    Patatas bravas "Receta casera"
    8,00€
  • Casero
    Patatas confitadas con foie gras casero
    Patatas confitadas en aceite comarcal,huevos rotos, foie gras de pato y crema de trufa
    17,00€
  • Torreznos de Soria
    10,00€
  • Casero
    Cucurucho de pasta filo con langostinos
    6 unidades salsa rosa a la miel con polvo de tomillo
    10,00€
  • Croqueta de jamón y queso Casera salsa romescu
    3,00€
  • Casero
    Noruego salmón ahumado y fresco, cebolla, eneldo, limón con queso cremoso"
    3,00€
  • Casero
    Mediterráneo queso cremoso, anchoas, mermelada de aceitunas con tomate seco
    3,00€
  • CaseroProductos locales
    Norte sardina ahumada, queso cremoso con mermelada de pimiento
    3,00€
  • CaseroProductos locales
    Burgos morcilla de Burgos con mermelada de higos
    3,00€
  • CaseroProductos locales
    Espadán sobrasada con queso curado manchego
    3,00€
  • CaseroProductos locales
    Cartuja queso Majadales de Almedijar con mermelada de tomate
    3,00€
  • Casero
    Ibérico solomillo Ibérico, salsa curry con mermelada de naranja
    3,00€
  • Segorbino solomillo y panceta Ibérico, queso manchego, mermelada de tomate y ajonesa
    3,00€
  • Serrano jamón serrano comarcal y queso brie
    3,00€
  • Casero
    Bistró cebolla, tomate, queso manchego, brotes con salsa de guacamole
    12,50€
  • Magritte tomate, panceta Ibérica con salsa de trufa
    12,50€
  • CaseroProductos locales
    Comarcal cebolla, jamón comarcal, queso rulo de cabra con mermelada de tomate
    12,50€
  • Cueva Santa tomate con queso manchego
    12,50€
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De temporada
Ensalada de brotes tiernos con queso rulo de cabra vinagreta de Módena y naranja
15,00€
Alérgenos
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Ensalada Donosti "Receta casera" con cangrejo y atún
8,00€
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Casero
Esgarraet "Receta casera"
Bacalao desalado, pimiento asado, ajo y aceite de oliva virgen extra comarcal
8,00€
Alérgenos
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Casero
Sepia salsa tártara "Receta casera"
Salsa Tártara: mayonesa con Pepinillo, cebollitas, alcaparras, piparras y perejil
8,00€
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Filete de anchoas con base de tomate
12,00€
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Productos locales
Filetes de Boquerón en vinagre con aceitunas rellenas
8,00€
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Casero
Mojama de atún rojo "Receta casera" con base de tomate
8,00€
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Sepia la plancha salsa de almendra
Salsa Tártara: mayonesa con Pepinillo, cebollitas, alcaparras, piparras y perejil
15,00€
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Patatas bravas "Receta casera"
8,00€
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Casero
Patatas confitadas con foie gras casero
Patatas confitadas en aceite comarcal,huevos rotos, foie gras de pato y crema de trufa
17,00€
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Torreznos de Soria
10,00€
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Cucurucho de pasta filo con langostinos
6 unidades salsa rosa a la miel con polvo de tomillo
10,00€
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Croqueta de jamón y queso Casera salsa romescu
3,00€
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Noruego salmón ahumado y fresco, cebolla, eneldo, limón con queso cremoso"
3,00€
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Casero
Mediterráneo queso cremoso, anchoas, mermelada de aceitunas con tomate seco
3,00€
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CaseroProductos locales
Norte sardina ahumada, queso cremoso con mermelada de pimiento
3,00€
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CaseroProductos locales
Burgos morcilla de Burgos con mermelada de higos
3,00€
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CaseroProductos locales
Espadán sobrasada con queso curado manchego
3,00€
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CaseroProductos locales
Cartuja queso Majadales de Almedijar con mermelada de tomate
3,00€
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Ibérico solomillo Ibérico, salsa curry con mermelada de naranja
3,00€
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Segorbino solomillo y panceta Ibérico, queso manchego, mermelada de tomate y ajonesa
3,00€
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Serrano jamón serrano comarcal y queso brie
3,00€
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Casero
Bistró cebolla, tomate, queso manchego, brotes con salsa de guacamole
12,50€
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Magritte tomate, panceta Ibérica con salsa de trufa
12,50€
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CaseroProductos locales
Comarcal cebolla, jamón comarcal, queso rulo de cabra con mermelada de tomate
12,50€
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Cueva Santa tomate con queso manchego
12,50€
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